본문 바로가기

분류 전체보기29

[FSSC22000] ISO22000:2018 알아보기 (7. 지원(Support)) [7. 지원]은 FSMS가 계획대로 작동하도록 “자원, 사람, 인식, 커뮤니케이션, 문서화”를 체계적으로 보장하는 파트입니다.특히 교정·검증 가능한 계측자원(7.1.5)과 문서/기록 통제(7.5)는 FSSC22000 심사시 가장 많이 지적되는 포인트입니다. 🧰 7.1 자원(Resources)핵심 요구: 조직은 FSMS의 구축·이행·유지·개선에 필요한 자원을 결정·제공·유지해야 합니다(인력, 인프라, 작업환경, 모니터링·측정 자원, 조직지식). 사실상 요구되는 실무 통제자원 수요 계획: 생산량/라인 변동, 계절성, 신규 제품/공정 도입 시 필요한 인력·설비·검사역량을 사전에 산정하고 예산·일정에 반영외부 제공 자원 연계: 교정기관, 시험기관, 설비 유지보수, 소프트웨어 공급자 등 외부 자원에 대한 적합성.. 2025. 9. 4.
[FSSC22000] ISO22000:2018 알아보기 (5. 리더십(Leadership)＆6. 기획(Planning)） 👑 5. 리더십(Leadership) 5.1 리더십과 개입요구사항: 최고경영자는 FSMS의 효과성을 책임지고, 경영전략과 통합하며 필요한 자원을 보장해야 합니다. 현장 중심 의사소통과 참여를 보여야 합니다.실무 구현증빙: 경영 검토 참석 기록, 자원 승인서, 현장 소통 로그, 문화 지표 리포트 5.2 식품안전 방침요구사항: 적합성·법규 준수·지속개선 의지를 포함한 방침을 제정·의사소통·이해·적용 가능하게 유지하고, 필요 시 적합성을 검토해야 합니다.실무 구현증빙: 방침 문서, 게시 사진, 교육자료·테스트, 이해도 조사 결과 5.3 조직의 역할·책임·권한요구사항: 관련 역할의 책임과 권한을 할당하고 소통해야 합니다. 식품안전팀장(FSTL)을 임명하여 팀 운영·커뮤니케이션을 주도하게 해야 합니다.실무 구현.. 2025. 9. 3.
[보도자료] 식약처, 추석명절 성수식품 일제 점검 실시(2025.09.01) 매년 명절을 앞두고 식품의약품안전처는 성수식품 점검을 진행합니다.올해도 추석이 얼마 남지 않은 만큼, 성수식품 일제 점검 보도자료가 배포되어 내용 공유드립니다. ▼ ▼ ▼ 보도자료 전문보기(링크) ▼ ▼ ▼ 식품의약품안전처(처장 오유경)는 추석 명절을 앞두고 국민이 안전한 식품을 구매할 수 있도록 9월 8일부터 12일까지 17개 지방자치단체와 함께 추석 성수식품의 위생관리 실태를 집중 점검한다고 밝혔습니다. 이번 점검은 추석 명절에 선물‧제수용으로 많이 소비되는 떡, 한과, 만두, 청주, 축산물(포장육 등), 건강기능식품(홍삼 등) 등을 제조하는 업체와 제수용 음식을 조리·판매하는 식품접객업체 총 5,860여 곳을 대상으로 실시됩니다. 주요 점검 내용은무등록(신고) 제조·판매소비기한 경과제품 사용‧.. 2025. 9. 2.
식품의 기준 및 규격 일부개정고시（식품의약품안전처 고시 제2024-71호） 1. 개정 이유 ｢식품위생법 시행령｣ 및 같은 법 시행규칙에서 ‘식품자동판매기영업’의 범위에 자동판매기 내부에서 자동적인 혼합·처리과정을 거친 식품을 판매하는 것을 포함·개정함에 따라 식품자동판매기 식품의 안전성 확보를 위해 미생물 기준을 신설하고, 식품 중 농약 및 동물용의약품의 잔류허용기준을 신설·개정하고, 기준·규격 확인을 위한 시험법을 신설·개정하여 국민에게 안전한 식품을 공급하는 한편, 식용근거가 확인된 원료를 식품원료로 사용할 수 있도록 식품원료목록에 등재하고, 오크칩바를 착향 목적으로 모든 식품에 사용할 수 있도록 사용범위를 확대하고, 전분질 함량이 적어 오크라톡신 A에 대한 오염가능성이 낮은 조제식류 제품을 기준𐄁규격 적용대상에서 제외하는 등 기준·규격을 합리적으로 개선하여 다양한 제품.. 2025. 9. 2.
[FSSC22000] ISO22000:2018 알아보기 (4. 조직의 상황) ISO 22000:2018은 경영시스템 수준의 PDCA와 운영(HACCP/OPRP) 수준의 PDCA를 동시에 요구합니다.4~6장은 시스템의 토대를 정립하는 구간으로, 이후 8장(운영)에서 HACCP을 제대로 설계·운영할 수 있도록 기반을 만드는 것을 목표로 합니다. 🧭 4. 조직의 상황(Context) 4.1 조직과 그 상황의 이해요구사항: 조직은, 조직의 목적과 관련있고 FSMS의 의도한 결과 달성을 위한 조직 능력에 영향을 주는 외부·내부 이슈를 파악하고, 이슈에 대한 정보를 식별, 검토하고 갱신해야 합니다. 이슈에는 고려해야 할 조건이나 긍정적, 부정적 요인이 포함될 수 있습니다. 산출물(증빙 예시): 상황분석 리포트, 위험·기회 레지스터 초안, 정기 검토(분기/반기) 기록 4.2 이해관계자의 요.. 2025. 9. 1.
식품의 기준 및 규격 일부개정고시(식품의약품안전처 고시 제2025-56호) 1. 개정 이유 영아와 유아에게 성장 시기별 적절한 영양을 공급할 수 있도록 영𐄁유아용 조제유와 조제식의 기준𐄁규격을 합리적으로 개선하고, 간경변환자용 영양조제식품에 대한 기준·규격을 신설하여 다양한 환자용 식품이 소비자에게 공급될 수 있도록 하는 한편, 코코아가공품류 또는 초콜릿류의 카드뮴 기준을 신설하고, 식품 중 농약 및 동물용의약품의 잔류허용기준을 신설·개정하며, 미생물 규격의 통계적 개념을 도입하고, 기준·규격 확인을 위한 시험법을 신설·개정하여 국민에게 안전한 식품을 공급하고자 함 2. 주요 내용 가. 조제유류 및 조제식류의 기준·규격 신설 및 개정 1) 영아와 유아의 월령별 영양요구량이 다른 특성을 반영한 조제유와 조제식에 대한 식품유형 및 기준·규격 개선 필요 2) 영𐄁유아의 성장 시.. 2025. 8. 31.

티스토리툴바