전체 글3 건강기능식품 QC, QA, 차이점 건강기능식품의 품질관리 직무로 취업할 때 QC(품질관리, Quality Control)와 QA(품질보증, Quality Assurance)가 하는 일이 무엇인지 생소해하는 경우가 많습니다. 작은 식품회사는 QC와 QA가 구분이 모호한 경우가 많은데, 건강기능식품의 경우엔 부서의 분할은 아니더라도 팀 내 업무가 QC와 QA가 명확하게 분리되어 있는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 QC와 QA의 업무가 무엇인지, 그리고 둘의 차이점이 무엇인지 알아보겠습니다. 건강기능식품 QC- 제품이 정해진 품질 기준을 충족하는지 확인하고, 이를 보장하기 위한 구체적인 분석을 수행하는 역할- 생산 과정에서의 품질을 관리(공정관리)- 샘플링(Sampling) : 원부자재 및 대량 생산된 제품 중에서 품질 분석을 위한 샘플을.. 2024. 11. 26. 품질관리의 이해(개념, 구성요소, 4M) 품질관리 직무를 알아보기에 앞서, "[품질]은 과연 무엇인가?"라는 질문에 스스로 답변할 수 있습니까? 품질관리 담당자로 업무를 수행하는데 [품질]은 아주 기초가 되는 개념이지만, 정작 이런 질문을 받는다면 즉답하기는 어려울 것입니다. (현업에 종사하고 있는 실무자 또한 마찬가지입니다).품질관리의 각 직무에 대하여 알아보기 전에 품질이 무엇인가를 먼저 짚어 보겠습니다. 품질의 개념품질은 제품 또는 서비스가 고객의 명시적 혹은 묵시적인 요구사항을 충족시키는 특성들의 집합을 뜻합니다. (ISO 정의) 여기서 명시적 요구사항이란 성능, 기능, 적합/부적합에 대한 품질, 신뢰성, 내구성을 뜻하며 1차적으로 생각되는 품질을 뜻합니다. - 성능 : 제품의 본질적인 특성 ( ex) 스틱 포장된 분말 제형의 비타민C .. 2024. 11. 24. 건강기능식품 품질관리(서론, 포스팅 목표) 대학에서는 품질관리에 대해서 알려주지 않는다 식품 관련학과 전공자들은 학부 졸업 시 다양한 직무 선택의 기로에 놓이게 된다. 식품 전공은 유독 생산관리, 품질관리, 개발, 마케팅, 연구 등 다른 학과에 비해 많은 직무를 업으로 삼을 수 있는데, 직무들을 제대로 이해하지 못한 채로 선택하게 된다면 억지로 근무하다 다른 직무로 변경하거나 도피성 대학원 진학을 하는 경우가 생긴다. 이는 학부 과정에서 식품이나 건강기능식품의 품질관리에 대한 제대로 된 교육을 수강할 수 있는 기회가 없었기 때문이다.필자 또한 식품공학을 전공한 학부에서 [품질관리]라는 강의를 수강하였으나, 이 강의를 수강하였다고 직무의 이해도가 크게 올라가지도 않았을 뿐만 아니라 면접에도 크게 도움이 되지 않았다. 무엇이 문제였을까? 그 .. 2024. 11. 21. 이전 1 다음
